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1521:第二弾白菜の漬物の漬け直し

2010/12/29 (Wed) 00:04
白菜の漬物の第二弾を塩漬けして、先日倉庫で保管しています。

本日チェックすると水が上がってきましたので①、漬け直しのため、白菜を全て取り出して②、再度塩を加え③、昆布、鷹の爪と今回は収穫した柿の干し皮も加えて④、再度重しをして、漬け直し完成です⑤。

(画像をクリックすると拡大表示されます)

第二弾白菜の漬物の漬け直
①塩漬けの白菜が水を上げる
塩漬けの白菜が水を上げる
②樽から取り出した白菜
樽から取り出した白菜
③漬け直して塩を加え
塩を加えて
④柿の干し皮、昆布、鷹の爪を加えて漬け直し
漬け直し
⑤重しをして
重しをして
⑥出来上がり
出来上がり

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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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Author:fuzan
パソコン、大好き人間です。ブログを通じて、趣味の畑作りを中心に、日ごろの生活を徒然なるままに、発信していきたいと思います。「楓山(ふうざん)」は新都山流尺八師範の雅号です。Outlookで作成した上の似顔絵に似た顔です。

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