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fuzan

Author:fuzan
パソコン、大好き人間です。ブログを通じて、趣味の畑作りを中心に、日ごろの生活を徒然なるままに、発信していきたいと思います。「楓山」は都山流尺八師範の雅号です。Outlookで作成した上の似顔絵に似た顔です。

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*(2006.11.14)ブログを開設しました。
*(2007.7.12)ブログランキングに参加しました。
*(2007.7.14)Topを畑の画像(Gif_Animation)に変えました。
*(2007.7.15)Top画像をFlashに(Fade-in/fade-out)変えました。
*(2007.8.2)Topを畑の画像(Gif_Animation)に変えました。
*(2007.8.24)テレビ電話(Skype)追加
*(2007.9.21)Top画像をFlashに(Fade-in/fade-out)変えました。
*(2009.8.1)新しい畑に移転、Top画像を変更。
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3606:梅の収穫と瓶詰め

2016/06/17 (Fri) 00:07
久しぶりの雨らしい恵みの雨で畑仕事はお休み。

先日、庭の一本の梅の木に生っている(1)実が落ちだしたので、生っているすべての梅を採って(2)三日ほど暗室で保管しておきました。

昨年は合計2kgしか採れなかったのですが、今年は5kgも採れました。保存していた梅の実が少し黄色みを増して、いい香りがしてきたので、瓶詰め作業をしておきました。
①ヘタを取り(3)
②重さを測り
③梅を水洗いし、水切りを済ませ
④乾いた梅と漬ける瓶を焼酎で万遍なく消毒し
⑤梅を1段づつ瓶に入れ、荒塩(カビを防ぐため梅の重さの20%、合計1kg)をかける作業を繰り返して、
瓶一杯になると、しっかりと蓋をして瓶詰めが完成。土用干しまで暗室に保管しておきます。

梅の液が上がってきています(4)。
時々この瓶を回転させて梅全体に塗す作業をしています。

(画像をクリックすると拡大表示されます)

梅の収穫と瓶詰め
1 梅の木
梅の木
2 収穫した梅
収穫した梅
3 ヘタ取り
ヘタ取り
4 ビン詰め後の様子
ビン詰め後の様子

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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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