3995:瓶詰めした梅干しの様子

昨晩から大雨や雷注意報が発令され、本格的な梅雨（１）に入りました。今日は畑仕事は中止。
我が家の梅の木から収穫した果実を今月22日にビン詰めして冷暗所に保存しています（２）。
梅酢も上がって来て、今のところ「カビ」もなく順調に浸かってきているようです。
土用干しまでまだ日にちがありますが、3日に1回くらい、重しの代わりに、瓶を回転させて、梅酢が万遍なくすべての果実に均等に当たるようにメンテしています。
(画像をクリックすると拡大表示されます）

瓶詰めした梅干しの様子

１　梅雨本番
２　瓶詰めした梅干しの様子

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