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979:明石ダコの頂き物

2009/07/18 (Sat) 00:15
2年ほど前にも記事にしましたが、昨日、神戸に住む私の海釣りの師匠①が、明石で本場の明石ダコを沢山(なんでも50匹)釣ったとのことで、わざわざ料理の仕方の講習付で、漁場から持参してくださいました②。この釣果にはびっくり。

一から処理の仕方を、2匹分教えてもらい、残りは自分でやってみましたが、滑りもあり、なかなかうまくいかなかったのですが、数をこなすうちにうまくできました。まずは、頭の中から沢山の内臓類を取り出し③、たっぷりの塩で十分もんだ後、水洗いして④、出来上がり⑤。

その後は、お湯で一匹づつ湯でて頂くとのことで、早速ゆでダコを頂きました。新鮮で柔らかくて本当においしい本場の明石ダコでした。残りは冷凍して保存すると味も落ちないとのアドバイスでした。師匠何から何まで、いつも有難うございます。(画像をクリックすると拡大表示されます)


明石ダコの頂き物
①私の海釣りの師匠
海釣りの師匠
②頂き物の明石ダコ
頂き物の明石ダコ
③内臓を取り出し
内臓の取り出し
④塩もみと水洗い
塩もみと水洗い
⑤出来上がり
出来上がり

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テーマ : 野菜づくり - ジャンル : 趣味・実用

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コメント

4593:

楓山さん こんばんは
すみません 初っ端からご迷惑をおかけしてしまいました URLをお伝えしないとブログはわからないとか 他の方々から教えて頂きました いかにPC不慣れかを暴露したみたいで恥ずかしいです(^^ゞ 
 ↓でいかがでしょうか ご迷惑をおかけしてすみませんでしたm(__)m

http://blogs.yahoo.co.jp/koyuki07232006

2009/07/18 19:09 | mimi #- URL [ 編集 ]

4594:

mimiさん、ご連絡有難う。リンクを張らせていただきました。

2009/07/18 20:21 | 楓山→mimiさん #S0NL222Y URL編集 ]

4595:おいしそ~

明石だこ!!おいしそうv-10
今海から遠い京都に住んでいるので、なかなかおいしいお魚にめぐり合うのは難しくなってしまいましたが、
小さい頃食卓にはいつも新鮮なお魚がならんでいて、どれもおいしかったこと・・
とても懐かしい気持ちになります。

2009/07/18 23:16 | MIU #ROgQv24E URL [ 編集 ]

4596:

miuさん、こんばんは。お久しぶりです。ご無沙汰してすみません。

「明石だこ」本当に柔らかくて、おいしいですね。余ったのはゆでた後、冷凍庫に保存しています。

そうですね、京都北部は日本海に面していますが、内陸部にお住まいでしたら、「おいしいお魚」にめぐりあわないのでしょうね。その点播州は瀬戸内海など、海に面していますので、魚類は新鮮でおいしいです。

そうでしょうね、おいしかった「昔の食卓の新鮮なお魚」には、懐かしい思い出でしょうね。お気持ち、よくわかります。

もしお近くなら、ゆで明石ダコ、持参させて頂くのですがね。。。

コメント有難うございました。

2009/07/18 23:52 | 楓山→miuさん #S0NL222Y URL編集 ]

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Author:fuzan
パソコン、大好き人間です。ブログを通じて、趣味の畑作りを中心に、日ごろの生活を徒然なるままに、発信していきたいと思います。「楓山(ふうざん)」は新都山流尺八師範の雅号です。Outlookで作成した上の似顔絵に似た顔です。

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